Iberico varken
Bekijk onze Acties BBQ Vlees Dagelijks Vlees Duurzaam Maaltijdgemak Rubs & Sauzen Accessoires Gourmet Dranken Rund Kalf Varken Kip Lam Wild Vis Halal Vegetarisch Cadeaubonnen Iberico recepten
Iberico secreto sandwich recept
Iberico buikrib recept
BAD ASS iberico buik secreto cheese sandwich recept
Bulgogi van Iberico buik secreto recept
Elvis the King ribs recept
Iberico braadworst met zuurkool recept
Bonenschotel met Iberico braadworst recept
Iberico ribfingers recept met kastanjechampignons
Ribfinger sandwich
Gepekeld varkensribroast recept
Iberico rack recept, middle east
Ibérico Hamburguesa con Ensalada de col roja
Iberico Presa op bagel met Gin Tonic pickled Onions
Iberico varkenswangen
Iberico spare ribs met BBQuality All Purpose Rub
Video
Probeer het vlees van het Iberico varken
In deze video wordt gedemonstreerd hoe je op heerlijke wijze buikspek van het Iberico varken kunt bereiden. Het is helemaal niet zo moeilijk, en eenmaal geprobeerd, wil je nooit meer iets anders!
Iberico buikspek is een culinair hoogstandje dat je zeker eens moet proberen. Deze video laat niet alleen zien hoe je het buikspek smakelijk kunt bereiden, maar ook hoe je een bijpassende saus kunt maken. Voeg daarbij een vleugje paprika voor extra smaak.
Dus, naast het genieten van een boeiende kookdemonstratie, doe je ook praktische kennis op die je kunt toepassen bij je volgende BBQ-sessie.
Meer informatie
Iberico varken
Bestel Iberico varkensvlees van topkwaliteit bij BBQuality
Iberico varkensvlees is een waar genot voor de smaakpapillen en bij BBQuality kun je de beste kwaliteit bestellen. Ons Iberico varkensvlees wordt zorgvuldig geselecteerd, waardoor we een unieke en smaakvolle ervaring kunnen garanderen. Ontdek de ongeëvenaarde kwaliteit van Iberico varkensvlees door vandaag nog bij BBQuality te bestellen.
Probeer en geniet van het Iberico varken bij BBQuality
Het Iberico varken staat bekend om zijn delicate en karakteristieke smaak. Bij BBQuality nodigen we je uit om ons hoogwaardige Iberico vlees te proberen. De Iberico-varkens staan namelijk bekend als het beste en meest smaakvolle varkensras van de wereld. Dit komt door het dieet van de Iberico varkens, het zijn ware fijnproefers! Tijdens de montanera, oftewel het eikel-seizoen, smikkelen ze van eikels, ook wel bekend als bellota. Die eikels geven hun vlees zo'n rijke en nootachtige smaak. En die eikels dragen ook nog eens bij aan de marmering van het vlees. Het vlees wordt dan ook gekenmerkt door een hoge concentratie intramusculair vet, ook wel vetmamering genoemd. Dit zorgt ervoor dat het vlees super smaakvol en mals is. En dat proef je bij elke hap! Het Iberico vlees wordt niet zonder reden de Wagyu onder de varkens genoemd.
De Iberico-varkens zijn te vinden in het zuidwesten van Spanje, op de Iberische schiereilanden. De dieren leiden daar een goed en natuurlijk leven, waar ze buiten zijn en volop kunnen grazen. Dit draagt bij aan de textuur en smaak van het vlees.
BBQ of kamado: perfecte bereiding van jouw Iberico varkensvlees
Wil je de smaak van Iberico varkensvlees naar een hoger niveau tillen? Ontdek hoe je dit heerlijke vlees perfect kunt bereiden op de BBQ. Iberico varkensvlees reageert goed op grillen en roken, waardoor je een unieke smaakbeleving creëert.
Een prachtig stuk Iberico-vlees is de Iberico secreto. De naam verklapt het al een beetje, dit noemen ze het geheime (secret) stuk vlees omdat dit alleen bij het Iberico ras aanwezig is. De Iberico secreto is een dunne lap vlees welke zich perfect leent om op hoge temperatuur, direct te grillen. Breng de BBQ naar een temperatuur van ongeveer 250 graden Celsius. Grill het vlees ongeveer 2 keer, 1 minuut per kant. Blijft hierna het vlees omkeren en meet ondertussen de kerntemperatuur tot de secreto een kerntemperatuur van 55 graden heeft bereikt. Haal de secreto van de BBQ en hem 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd de secreto op de draad in mooie plakken en bestrooi met grof zeezout. Dat wordt smullen!
Ontdek het genot van Iberico varkensvlees bij BBQuality
Bij BBQuality willen we dat je het volledige genot van Iberico varkensvlees ontdekt. Bekijk de verschillende varianten, zoals de Iberico braadworst, Iberico secreto, Iberico varkenshaas of de Iberico spareribs. Bestel vandaag nog en laat je verrassen door de rijke smaak en malsheid van ons Iberico vlees.
Laat je inspireren en creëer een culinair hoogstandje in jouw eigen keuken of achtertuin. Geniet van het beste Iberico varkensvlees, exclusief verkrijgbaar bij BBQuality.
Veelgestelde vragen
Online vlees bestellen, hoe werkt dat?
Wij willen geen onduidelijkheden over het bestellen en verzenden via onze site. We versturen alle producten bevroren. Dit doen we om de temperatuur in de doos zo goed en lang mogelijk te waarborgen. We weten inmiddels uit ervaring dat het verzenden van zowel vers als bevroren vlees in de doos ervoor zorgt dat het bevroren vlees sneller ontdooid door de temperatuurverschillen in de doos.
Hoe wordt het verpakt?
Het door jou bestelde vlees wordt verpakt in een kartonnen doos met dubbele golflaag voor extra isolatie. Daarin komt een extra isolatielaag van gegolfd karton met daarin koelelementen, ook wel icepacks genoemd, om het vlees extra te koelen. De icepacks zorgen ervoor dat de temperatuur langdurig onder de 5 graden blijft. Op deze manier kan het vlees gewoon mee met de koerier en ben je ervan verzekerd dat het vlees zijn gewenste temperatuur behoudt.
Daarnaast zijn de icepacks volledig biologisch afbreekbaar. Je knipt de ontdooide zakjes open, zet de kraan open en de gel kan zo door de gootsteen en het papier bij het oud papier.
Een BBQuality maandabonnement, wat houdt dat in?
Een Box met vers gedraaid gehakt uit onze eigen slagerij. Goed kippenvlees van kippen van een langzaam groeiend ras. En iedere maand 4 heerlijke verrassingsproducten om ook eens iets anders te eten. Iedere eerste donderdag van de maand ontvang je je box met vlees voor 14 maaltijden per maand. Je kan kiezen voor klein (2-3p), middel (3-4p) of groot (4-5p).
Welk varkensvlees is het meest mals?
Het meest malse varkensvlees is toch wel de T-bone steak. Dit komt uit het magerste deel van het varken. De malsheid van het vlees heeft te maken met de hoeveelheid bindweefsel. De T-bone steak heeft weinig bindweefsel en veel vetdooradering.
Wat is het verschil tussen normaal vlees en vlees van de Heyde Hoeve
BBQuality verkoopt meerdere vleessoorten waarbij achter de naam van het vlees ''Heyde Hoeve'' staat. De Heyde Hoeve is een coöperatie van varkenshouders met een missie. De boeren van deze coöperatie delen de ambitie om het allerlekkerste varkensvlees te leveren. Met daarbij de best mogelijke zorg voor dier en omgeving. Hierdoor is vlees van de Heyde Hoeve van topkwaliteit!
Wat voor varkensvlees is er allemaal?
Er zijn verschillende soorten varkensvleesproducten en -bereidingen, afhankelijk van welk deel van het varken wordt gebruikt. Hier zijn enkele van de meest voorkomende:
- Karbonade: Dit is een populair stuk vlees dat wordt gesneden uit het rib- of schoudergedeelte van het varken.
- Speklapjes: Dun gesneden stukken vlees van het buikgedeelte van het varken, vaak met vet.
- Ham: Vlees afkomstig van de achterkant van het varken. Ham kan rauw, gerookt of gekookt zijn.
- Schouder: Een groter stuk vlees dat vaak wordt gebruikt voor braadstukken of wordt vermalen voor worstjes.
- Varkenshaas: Een mals stukje vlees dat zich bevindt aan de rugzijde van het varken.
- Varkensbuik: Dit is het deel dat vaak wordt gebruikt om spek van te maken.
- Varkensribben: Dit zijn de ribben van het varken, vaak bereid met marinades of sauzen en gegrild of langzaam geroosterd.
- Worst: Er zijn veel verschillende soorten varkensworsten, zoals braadworst, rookworst en salami.
- Gehakt: Varkensvlees kan worden vermalen en gebruikt voor gehaktballen, gehaktbrood of vullingen.
- Kophaas: Een deel van het varkensvlees dat zich aan de bovenkant van de schouder bevindt.
- Oren, poten en staart: In sommige culturen worden deze delen van het varken ook gegeten, vaak na een langzame bereiding.
Daarnaast zijn er nog veel andere bereidingen en producten van varkensvlees, afhankelijk van de regio en cultuur. Het is ook belangrijk om te weten dat de benaming en snijwijzen kunnen variëren afhankelijk van het land en de regio.
Wat is het beste varkensvlees?
Het "beste" varkensvlees hangt af van persoonlijke voorkeur en het beoogde gerecht. Echter, sommige delen van het varken staan bekend om hun malsheid, smaak en veelzijdigheid. Hier zijn enkele populaire keuzes:
- Varkenshaas: Dit is het meest malse deel van het varken. Het heeft een fijne textuur en is bij uitstek geschikt om te grillen, bakken of roosteren.
- Karbonade: Dit is een populair stuk vlees, vooral wanneer het van het ribgedeelte komt. Het is sappig en heeft een uitstekende vlees-vetverhouding.
- Buikspek: Dit deel van het varken is zeer smaakvol vanwege het vet dat het bevat. Het is ideaal voor langzaam garen, roosteren of het maken van spek.
- Ham: De achterbil van het varken, die kan worden gerookt, gezouten, luchtgedroogd of vers worden geconsumeerd.
- Schouder: Dit is een wat taaier stuk vlees, maar wanneer het langzaam wordt gegaard, wordt het heerlijk mals en sappig. Het is populair voor pulled pork.
Als je op zoek bent naar kwaliteitsvlees, kun je letten op:
- Herkomst: Vlees van varkens die zijn grootgebracht op kleinschalige boerderijen of die een vrije uitloop hebben gehad, kan een betere smaak en textuur hebben.
- Voeding: Varkens die zijn gevoed met een natuurlijk dieet zonder toegevoegde antibiotica of groeihormonen kunnen beter smaken.
- Rijping: Net als bij rundvlees kan het rijpen van varkensvlees de smaak en malsheid verbeteren.
- Verwerking: Onbewerkt en vers vlees zonder toegevoegde conserveringsmiddelen of smaakstoffen is vaak van hogere kwaliteit.
Wat is varkensvlees?
Varkensvlees: Een Verhaal van Smaak en Traditie
Varkensvlees, afkomstig van het alledaagse varken, is een vleessoort die diep geworteld zit in de culinaire geschiedenis van vele culturen. Als we aan varkensvlees denken, visualiseren we misschien meteen sappige karbonades op de barbecue, krokante spekreepjes bij het ontbijt of een rijk gevulde varkensrollade tijdens een feestmaal. Maar varkensvlees is meer dan alleen deze populaire bereidingen; het is een spiegel van tradities, smaken en verhalen die generaties lang zijn doorgegeven.
Het varken, een dier dat op bijna elk continent wordt grootgebracht, biedt een schat aan culinaire mogelijkheden. Elk deel van dit dier kan worden getransformeerd tot een gerecht dat de zintuigen prikkelt. Van de varkenshaas, het meest malse deel, tot de smaakvolle schouder die, na urenlang garen, uiteenvalt in sappige stukjes, er is voor elk wat wils.
Maar varkensvlees is niet alleen een bron van voedsel. In vele culturen symboliseert het varken overvloed, welvaart en feestelijkheid. Denk aan het traditionele Chinese nieuwjaarsfeest waar een geroosterd varken centraal staat, of aan de Kerstdiners in Europese landen waar varkensvlees een prominente plek inneemt.
Ondanks de wereldwijde waardering, wordt varkensvlees in sommige religies en culturen als onrein beschouwd. Dit maakt het tot een vleessoort die zowel gevierd als gemeden wordt, afhankelijk van de culturele en religieuze context.
In de culinaire wereld is de verwerking van varkensvlees tot een kunst verheven. Het wordt gerookt, gepekeld, geroosterd, gestoofd en zelfs rauw gegeten in de vorm van delicatessen zoals Italiaanse prosciutto of Spaanse jamón. Deze bereidingstechnieken zijn het resultaat van eeuwenoude tradities en geheimen die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
Terwijl de wereld verandert, blijft de populariteit van varkensvlees bestaan. Van boerderij tot tafel, het is een vleessoort die mensen samenbrengt, verhalen vertelt en herinneringen oproept. In een tijd waarin we steeds bewuster worden van de herkomst van ons voedsel, is het belangrijk te beseffen dat achter elk stukje varkensvlees een rijke geschiedenis en traditie schuilt.
Zo is varkensvlees niet slechts een stuk vlees; het is een verhaal van smaak, cultuur en verbinding dat blijft evolueren en inspireren.
Wat is het malste varkensvlees?
Het malste stuk varkensvlees is de varkenshaas. Deze bevindt zich aan de rugzijde van het varken, tussen de schouder en de achterham. Het is een relatief klein en mager stuk vlees dat niet veel beweegt tijdens het leven van het varken, wat bijdraagt aan de malsheid.
Varkenshaas kan op verschillende manieren worden bereid: gegrild, gebakken, geroosterd of zelfs gestoofd. Het is belangrijk om varkenshaas niet te lang te koken, omdat het dan kan uitdrogen. Omdat het zo mals is, heeft het een kortere kooktijd nodig dan veel andere varkensvleessoorten.
Hoewel varkenshaas wordt beschouwd als het malste stuk varkensvlees, is de bereidingswijze ook cruciaal om de malsheid te behouden. Goede bereidingstechnieken en marineren kunnen ook andere stukken varkensvlees heerlijk mals maken.
Wat kost een kilo varkensvlees?
De prijs van een kilo varkensvlees kan variëren afhankelijk van verschillende factoren:
- Regio of land: In sommige landen of regio's is varkensvlees duurder vanwege productiekosten, importkosten of vraag en aanbod.
- Type vlees: Bijvoorbeeld, varkenshaas is over het algemeen duurder dan schouder of gehakt vanwege de malsheid en populariteit.
- Kwaliteit en herkomst: Vlees van biologisch gehouden varkens of varkens die vrije uitloop hebben gehad, kan duurder zijn dan vlees van varkens uit de intensieve veehouderij.
- Verkooppunt: Een slagerij die gespecialiseerd is in kwaliteitsvlees kan hogere prijzen hanteren dan een supermarkt.
- Aanbiedingen: Soms is varkensvlees in de aanbieding of zijn er speciale acties waardoor de prijs tijdelijk lager kan zijn.
Voor onze actuele prijzen kan je hier kijken.
